Vegetarisch Frühling
Wir kochen
Handkästatar mit Apfel auf Pumpernickel
Soufflierte Grüne Sauce auf Rote-Beete-Spiegel
Safran-Schaumsuppe mit Bärlauch-Klößchen
Weißer Spargel auf Sauerampfer-Hollandaise, dazu Ricotta-Gnocchi
Rhabarber-Sorbet mit Holunder-Soufflé und Aprikosensauce